Front Street Coffee: по запросу «Как правильно оценивать послевкусие кофе» найдено следующее
В кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) в последнее время появилось много новых гостей. Люди уже не просто пьют кофе, но и изучают различные методы экстракции. Самый простой метод экстракции — это, пожалуй, пуровер. По сравнению с дорогой и громоздкой эспрессо-машиной, простое
Читать полностью →
Хотя цветочные ноты в кофе и не редкость, они, несомненно, относятся к тем вкусам, которые особенно привлекают — ведь немало людей начали увлекаться кофе именно потому, что почувствовали в нём цветочные ноты. Однако приготовить кофе с цветочными нотами непросто, поскольку друзья часто говорили Front Street, что сами
Читать полностью →
Когда речь заходит о перуанском кофе, многие, возможно, почувствуют некоторую незнакомость, ведь он не так широко известен, как кофе из основных современных регионов производства, и относительно более нишевый. Однако это вовсе не означает, что качество перуанского кофе вызывает опасения, просто он сравнительно «скромный». Сложный и изменчивый вкус, насыщенность
Читать полностью →
Насколько я знаю, у многих новичков в кофе есть одна проблема: «Какие же зёрна мне купить для пуровера??» «Какие зёрна мне подойдут?» «Какие кофейные зёрна подходят для пуровера?» Для опытных кофеманов это совсем не сложно. Но для новичков, только знакомящихся с кофе, это может показаться немного запутанным! В кофейнях
Читать полностью →
Перед тем как написать эту статью, Front Street Coffee спросил нескольких специалистов и любителей кофе: «Как вы думаете, при обычных обстоятельствах, когда холодный завар готовится с тем же количеством воды, кофейных зёрен, молотого кофе, в той же ёмкости для экстракции и в течение того же времени, как можно повысить концентрацию экстракции кофе?» Уверен, что все вы, как и несколько опрошенных, ответите
Читать полностью →
В кофейню Front Street часто приходят друзья, которые самостоятельно изучают пуровер дома, чтобы обсудить с Front Street вопросы, связанные с завариванием. Многие говорят, что, хотя они используют полностью те же параметры, которые Front Street рекомендует в кофейне, вкус заваренного кофе всегда то хороший, то плохой, и они не знают, в чём именно проблема. В таких случаях
Читать полностью →
Говоря об индонезийском Манделинге, самым известным и популярным является, пожалуй, кофе Golden Mandheling, производимый индонезийской компанией PWN, поэтому многие, наслышавшись о нём, приходят попробовать кофе Golden Mandheling и решают купить зёрна домой, чтобы варить самостоятельно, но у них всё равно не получается вкус, который они пили в кофейне. Почему же?
Читать полностью →
Прежде чем разбираться в таких вопросах, как «в чём разница между американо и латте», «какой кофе менее горький — американо или латте», «что вкуснее — чёрный американо или латте», Front Street считает, что для начала нужно понять, что такое эспрессо. Что за зверь такой — эспрессо? Эспрессо
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка часто ставится на огонь и нагревается, а экстракция происходит под давлением пара, поэтому её также называют кофеваркой для эспрессо прямого огня. Поскольку с её помощью тоже можно приготовить крепкий кофе, гейзерную кофеварку постоянно сравнивают с настоящей эспрессо-машиной, так в чём же всё-таки разница между ними? Гейзерная кофеварка и эспрессо-машина
Читать полностью →
Поскольку в последнее время Front Street Coffee часто делится информацией об очищенном молоке, многие друзья заинтересовались, чем кофе с молоком, приготовленный на таком молоке, отличается от напитка на обычном свежем молоке. Если объяснить просто, то вкус молока будет более насыщенным, а общая текстура — более плотной.
Читать полностью →
«Вы знали, что молочный кофе делится на итальянский и французский?» — это интересная тема, которуюFront Street Coffee услышал вчера, когда пил кофе в одной кофейне. Поскольку это разрушило представления многих друзей, собравшиеся с воодушевлением начали дискуссию. А в ходе обсуждения самым интересным вопросом для всех был: почем
Читать полностью →
Долгое время многие СМИ продолжали утверждать, что в Китае нет настоящего кофе Blue Mountain, но на самом деле ситуация начала меняться уже в 2010 году. Кофе Blue Mountain обладает насыщенным вкусом, это очень классическая чашка чёрного кофе, а из-за ограниченного количества его называют королём кофе. Какое-то время его было довольно трудно купить в стране, и это факт, а также
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка часто ставится на огонь и нагревается, а экстракция происходит за счёт давления пара, поэтому её также называют кофеваркой для эспрессо на прямом огне. Поскольку с её помощью тоже можно приготовить крепкий кофе, гейзерную кофейнику постоянно сравнивают с настоящей эспрессо-машиной. Так в чём же всё-таки разница между ними? Гейзерная кофеварка и эспрессо-машина
Читать полностью →
Кофе — это напиток, приготовленный путём заваривания кофейных зёрен. Front Street Coffee считает, что особая черта кофе заключается в том, что зелёные зёрна необходимо обжарить, прежде чем использовать их для приготовления, а температура обжарки достигает более 200 градусов по Цельсию, что значительно выше температуры обжарки орехов. А продолжительность обжарки, в свою очередь, связана со степенью обжарки, поэтому не
Читать полностью →
Если говорить о кофе, который произвёл на Front Street Coffee самое глубокое впечатление, то это, несомненно, турецкий кофе! Потому что каждый раз, когда Front Street Coffee натыкается на контент о турецком кофе, он всегда вспоминает то потрясение, которое испытал, впервые увидев турецкий кофе! Как на этой гифке выше, нужно всего лишь потереть медный кувшинчик в песке
Читать полностью →
В чём разница между кофе, приготовленным вручную, и кофе из машины? Возьмём в качестве представителя машинного кофе самую распространённую эспрессо-машину, а ручное приготовление чаще всего используется для пуровера. Сегодня Front Street Coffee сравнит эти два способа и порекомендует сорта кофейных зёрен, подходящие для ручного помола. Машина
Читать полностью →
Вчера Front Street рассказал, что разница между фильтровальной бумагой и фильтровальной бумагой так же велика, как разница между человеком и шимпанзе. Поскольку темой была фильтровальная бумага, в комментариях немало друзей задали другие вопросы о фильтровальной бумаге. Например: «Помимо пуровера, как ещё можно использовать фильтровальную бумагу», «Можно ли использовать фильтровальную бумагу в мока-пот» и так далее. (Отлично! Успешно помогли Front Street найти тему на сегодня!) Хотя пуровер — это основной способ использования фильтровальной бумаги, но в других методах экстракции так или иначе тоже возникает потребность в использовании фильтровальной бумаги. И в разных случаях использования функции фильтровальной бумаги могут различаться (но по сути все
Читать полностью →
Многие друзья при заваривании кофе на одну порцию чувствуют себя как рыба в воде и могут очень легко приготовить вкусный кофейник. Но когда количество молотого кофе удваивается и нужно заварить кофе на несколько человек, результаты уже не такие блестящие! После всех манипуляций приготовленный кофе не только теряет прежнюю богатую многослойность вкуса,
Читать полностью →
Замечали ли вы, что, кроме некоторых крупных сетевых брендов, мы почти не встречаем трапециевидные пуроверы в кофейнях. По сравнению с трапециевидными пуроверами, конические и плоские/капкейковые пуроверы встречаются гораздо, гораздо чаще. Поэтому многие друзья задаются вопросом: почему использование трапециевидного пуровера
Читать полностью →
«Сладость» — это превосходное качество, которое может сделать зерно лучше. Когда Front Street Coffee продаёт кофейные зёрна, друзья часто высказывают пожелание: «хочется зерна с более высокой сладостью». Если говорить о кофе с высокой сладостью, Front Street Coffee верит, что многие в первую очередь вспоминают коста-риканский кофе хани-обработки! Как хани-обработка
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
